Tauchen Sie ein in die Welt der frischen Pasta und entdecken Sie, wie aus wenigen Zutaten echte Genussgerichte entstehen. In diesem Kurs lernen Sie die Grundlagen der traditionellen Pastaherstellung – mit viel Praxis, hilfreichen Tipps und Raum für eigene Kreativität. Gemeinsam stellen wir einen klassischen Pastateig her und zeigen Ihnen, worauf es bei Konsistenz, Kneten und Ruhezeit ankommt. Daraus entstehen im ersten Schritt feine Bandnudeln, die wir mit aromatischen Pfifferlingen kombinieren. Sie erfahren, wie sich einfache Zutaten zu einem harmonischen Gericht verbinden und worauf es bei der perfekten Zubereitung ankommt. Im zweiten Teil widmen wir uns der Herstellung von Ravioli. Sie lernen, wie man Teig dünn ausrollt, gleichmäßig füllt und sauber verschließt. Gefüllt werden die kleinen Köstlichkeiten mit einer cremigen Mischung aus Kürbis und Ricotta – ein ausgewogenes Zusammenspiel aus milden und leicht süßlichen Aromen. Neben den praktischen Einheiten erhalten Sie wertvolle Tipps zur Vorbereitung, Variationen und Umsetzung zuhause. Der Kurs eignet sich sowohl für Einsteiger als auch für alle, die ihre Kenntnisse vertiefen möchten. Die Lebensmittelkosten in Höhe von € 15,- sind direkt beim Kursleiter zu bezahlen. Bitte mitbringen: Schürze, Getränk, Behälter.
Das erwartet Sie:
- Bandnudeln mit Pfifferlingen
- Ravioli mit Kürbis-Ricotta-Füllung
- Grundlagen der Pastaherstellung
- Tipps für perfekte Ergebnisse zuhause
Ein Kurs für alle, die Pasta mit den eigenen Händen neu erleben möchten.
Erleben Sie Pasta einmal anders – farbenfroh, raffiniert und voller Geschmack. In diesem Kurs verbinden wir klassische Techniken mit kreativen Ideen und zeigen Ihnen, wie vielseitig selbstgemachte Pasta sein kann. Zu Beginn bereiten wir einen besonderen Pastateig zu und verarbeiten ihn zu roten Beete Gnocchi. Die intensive Farbe und das feine Aroma machen dieses Gericht zu einem echten Highlight. In Kombination mit einer cremigen Gorgonzola-Sauce entsteht ein spannendes Spiel aus Süße und Würze. Anschließend stellen wir feine Tagliolini her – dünne, elegante Nudeln, die viel Fingerspitzengefühl erfordern. Serviert werden sie mit zartem Wolfsbarsch. Dabei lernen Sie auch den richtigen Umgang mit Fisch sowie die passende Zubereitung, damit Geschmack und Textur optimal zur Geltung kommen. Der Fokus liegt auf Technik, Kreativität und dem sicheren Umgang mit hochwertigen Zutaten. Sie nehmen nicht nur neue Rezepte mit nach Hause, sondern auch viele Ideen, wie Sie diese individuell weiterentwickeln können. Die Lebensmittelkosten in Höhe von € 15,- sind direkt beim Kursleiter zu bezahlen. Bitte mitbringen: Schürze, Getränk, Behälter.
Das erwartet Sie:
- Rote Beete Gnocchi gefüllt mit Gorgonzola
- Tagliolini mit Wolfsbarschstreifen
- Kreative Pastatechniken
- Inspiration für eigene Variationen
Ein Kurs für alle, die Pasta modern interpretieren und neue Geschmackserlebnisse entdecken möchten.
In diesem Kochkurs erfahren Sie, warum saisonales Essen so wichtig ist und welchen Einfluss es auf unsere Gesundheit hat. Gemeinsam entdecken wir, wie Lebensmittel im Einklang mit den Jahreszeiten unseren Körper unterstützen und stärken können.
Wir bereiten zusammen ein wohltuendes Gericht mit ausgewählten, regionalen Zutaten zu, die besonders im Winter eine stärkende und ausgleichende Wirkung haben. Dabei erhalten Sie praktische Tipps zur Auswahl und Verarbeitung saisonaler Produkte.
Im Anschluss genießen wir die zubereitete Mahlzeit in gemütlicher Runde und tauschen uns über unsere Erfahrungen aus. Zusätzlich erhalten alle Teilnehmenden ein Beispielmenü für alle vier Jahreszeiten – inklusive Erläuterungen, welche Lebensmittel den Körper in Frühling, Sommer, Herbst und Winter optimal unterstützen. Bitte mitbringen: Schürze und Behälter für eventuelle Reste. Die Lebensmittelkosten in Höhe von 20,00 Euro (in Bar) werden mit der Dozentin verrechnet.